Se reconvertir et devenir boulanger : les démarches

devenir boulanger

Le boulanger-pâtissier est avant tout un artisan qui pratique le métier depuis plusieurs années. C’est donc une profession très répandue et recherchée dans le secteur de la vente alimentaire. Mais quelques étapes vous attendent pour devenir un boulanger professionnel.

Le boulanger-pâtissier est un métier exigeant. Il s’agit de connaître la profession à fond avant de se lancer. Les professionnels qui désirent se reconvertir comme boulanger-pâtissier peuvent suivre une formation en alternance ou en apprentissage.

Les missions d’un boulanger : Lesquelles ?

Le boulanger est avant tout un artiste qui doit compter sur ses doigts, sa langue et son odorat pour réaliser la composition idéale. Il est donc essentiel d’avoir le sens du goût.

Le métier de boulanger reste un métier manuel. Il comporte également la vente du pain sur les lieux de production pour pouvoir vivre de son art…

Les boulangers sont des artisans comme les autres. Ils exercent à la fois dans les secteurs artisanal et industriel, avec une moyenne de chiffre d’affaires par entreprise de 276000 euros hors taxe.

Si vous voulez devenir boulanger, retournez à votre CAP ou obtenez un BEP. Vous devrez ensuite suivre une formation en apprentissage pour accomplir votre Aspirant pâtissier (CAP) ou représentant spécialisé (BEP) après avoir réussi l’examen d’Aspirant pâtissier avant toute autre application.

Le boulanger travaille habituellement avec du pain, que ce soit pour le vendre ou en faire profiter des personnes à la maison.

Il tient compte de l’intuition et de l’expérience pour proposer les produits recherchés par la clientèle (sandwiches, diverses sortes de pains, gâteaux…), il gère les stocks et négocie avec les fournisseurs, il anticipe la demande de ses clients potentiels et gère, pour le boulanger artisanalement, une véritable entreprise sur le plan humain et comptable.

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